شرح محصول:
نان خامه ای یا پروفیترول(profitroll)نوعی شیرینی به شکل توپ است که در تهیه آن از خمیر پفی(مشابه خمیر بامیه)استفاده می شود خمیر پفی نوعی خمیر است که قبل از پخت پخت تفت داده می شود.داخل آن از خامه زده شده و انواع مغزیها استفاده می شود.این نوع شیرینی از قرن شانزدهم در انگلستان وجود داشته است و گمان می شود منشا آن فرانسه باشداین شیرینی در کشورهای مختلف با تزیینات مختلف مثل سس شکلات و خامه عرضه می شود.
طرز تهیه:نان خامه ای
محتویات جعبه:پودر نان خامه ای، بروشور، قیف، ماسوره*مدت زمان پخت:حدودا ۲۰ یا۳۰ دقیقه به نوع فر برقی یا گازی*وسیله پخت:فر گازی یا برقی*وزن پودر:۵۰۰ گرم پودر نان خامه ای،*تعداد تقریبی پس از پخت:حدودا ۳۰ عدد*تزئین و سرو:سس شکلات ، *مواد مورد نیاز:۵ عدد تخم مرغ، ۱۰۰ گرم کره یا روغن مایع، یک لیوان آب ( معادل ۳۵۰ سی سی )
آموزش های مرتبط
طرز تهیه مختصر نان خامه ای
شما عزیزان برای مشاهده آموزش همراه با ویدئو آموزش نان خامه ای می توانید به بخش آموزش سایت بن سا مراجعه کنید
ابتدا فرگازی را در دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد(فر برقی ۱۸۰ درجه)به مدت۱۵ دقیقه گرم کنید.آب را با روغن جامد یا کره در یک قابلمه متوسط حرارت دهید تا به نقطه جوش برسد.
نکته ۱:
خامه قنادی را نیز از فریزر درآورده تا به حالت نیمه منجمد برسد.
کل پودر نان خامه ای بن سا را به یکباره در داخل آب در حال جوش ریخته و با قاشق چوبی بدون وقفه بهم بزنید و در قابلمه پهن کنید تا همه قسمت های خمیر کاملا پخته شود.
نکته ۲ :
یکی از نکات مهم برای پف کردن نان خامه ای،پخت صحیح خمیر در قابلمه است. برای این منظور ضروری است تا با قاشق چوبی تمام سطوح خمیر را در قابلمه با حالت دورانی تفت داده و بپزید.
خمیر جمع شده را از ته قابلمه جدا کنید. (مدت زمان حدودی خمیر ۳ دقیقه است.یعنی تا زمانی که دیگر خمیر به قاشق نچسبد.) آن را در ظرفی دیگر ریخته صبر کنید تا خنک شود.
…………………..
نوشته نان خامه ای اولین بار در بن سا پدیدار شد.